La Baule+

la baule+ 10 // Décembre 2022 Artisanat ► Il défend le travail manuel et l’art du beau L’Oli Fleurs : le prix Stars & Métiers pour Romain Chancelier Le prix Stars & Métiers est à l’artisanat ce que les César sont au cinéma et c’est le fleuriste baulois Romain Chancelier qui a obtenu le prix de l’entrepreneur 2022 pour la Loire-Atlantique. Cette manifestation est organisée au niveau national par les Chambres de Métiers et de l’Artisanat, et la Banque Populaire, afin de récompenser des chefs d’entreprise passionnés qui développent leur activité de manière exemplaire. L’objectif est aussi de mettre en valeur les artisans qui réussissent. Romain Chancelier a créé l’enseigne L’Oli Fleurs il y a 17 ans à La Baule et sa passion pour la fleur reste intacte. D’ailleurs, lorsque des jeunes viennent le voir en lui disant qu’ils aimeraient faire ce métier, son conseil est toujours le même: « Si vous aimez les fleurs, faites autre chose, car il faut vraiment être passionné par l’univers des fleurs ! Il faut aussi aimer le travail manuel, faire et défaire, en faisant toujours preuve de rigueur ». Chez nos artisans locaux le bouquet est vraiment composé à la commande C’est d’ailleurs ce qui distingue la manière de travailler de l’équipe de L’Oli Fleurs et les franchises qui industrialisent la conception des bouquets. Les clients savent faire la différence entre des bouquets dont la conception est normée par le service achats et le service marketing, avec des fleurs coupées à la machine, tandis que chez nos artisans locaux le bouquet est vraiment composé à la commande, en fonction de chaque personnalité, et chaque fleur est même travaillée individuellement au couteau par le fleuriste. Un travail de longue haleine D’ailleurs, les producteurs savent faire la distinction quand ils font leurs livraisons et le cahier des charges de Romain Chancelier est simple et connu de tous : « Je veux du beau ! » La récompense de ce travail minutieux est évidemment la fidélité de la clientèle : « C’est le public qui valorise l’artisanat lorsqu’il voit la différence. On ne compare pas un fastfood et un restaurant gastronomique. Pourtant, on les appelle tous les deux des restaurants…» Outre les particuliers, de nombreux commerçants, hôtels et restaurants de la presqu’île font appel à L’Oli Fleurs pour décorer leurs établissements, notamment la chaîne Barrière. Il n’est pas rare de voir Romain travailler pendant plusieurs heures sur la décoration florale : « Je suis un manuel et j’aime la création. On passe beaucoup de temps à composer, c’est un travail de longue haleine. Mais j’ai la chance d’avoir des clients qui me font confiance et les choses se font naturellement». L’élégance à la française Romain a toujours été inspiré par la mode, l’architecture, les tendances et l’art du beau qui l’ont nourri intellectuellement pendant des décennies. Tout cela lui permet aujourd’hui de comprendre très vite comment aménager un appartement, un balcon, une terrasse ou un commerce. Il défend des valeurs, un côté traditionnel, ce que l’on appelle encore l’élégance à la française, tout en ajoutant une pointe de fantaisie, sans toutefois bouleverser les codes de sa clientèle. Le savoir-faire d’un artisan qui ne se duplique pas Romain Chancelier s’adapte vraiment à chaque demande. Même lorsque l’on vient lui commander un simple bouquet de fleurs, il essaye de savoir à quel type de personnalité ou d’intérieur ce bouquet est destiné et c’est cette touche artistique qui fait que chaque création est unique. En cette fin d’année, Romain observe deux grandes tendances : l’or et le blanc. Il explique : «Ce sont des coloris très raffinés, qui s’intègrent harmonieusement aux intérieurs baulois, et ce sont aussi des couleurs de tradition, car Noël est d’abord une fête de famille». La boutique L’Oli Fleurs est un véritable écrin situé à deux pas de la gare de La Baule. On peut également y trouver de nombreuses idées de cadeaux, comme des bougies ou des accessoires de décoration ou de table. Le travail de Romain Chancelier est unique et l’on comprend pourquoi il n’a pas souhaité développer des franchises comme certains clients le lui demandent parfois. Le prix Stars & Métiers c’est aussi la récompense du savoir-faire d’un artisan qui ne se duplique pas. L’Oli Fleurs, 123, avenue des Ondines à La Baule. Tél. 02 40 15 33 40.

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