Passer au contenu
  mercredi 8 février 2023
Tendances
janvier 10, 2023Triathlon Audencia – La Baule : une édition 2023 inédite février 6, 2023Cap Atlantique : nouveau marché pour la collecte des déchets dans 8 communes de l’agglomération janvier 23, 2023Concert exceptionnel de la Philharmonie des 2 Mondes à Mesquer avec un hommage à Christophe Caron décembre 1, 2020La Baule+ : décembre 2020 décembre 17, 2022Comment l’enseigne Petits-fils est devenue une référence dans son domaine octobre 1, 2021La Baule+ : octobre 2021 décembre 21, 2022Guérande : un événement festif à la place de la fête médiévale janvier 10, 2023Thierry Immobilier : la maîtrise des différents métiers devient indispensable mai 15, 2022La Palmeraie : le renouveau d’une adresse mythique décembre 14, 2022Décès d’Yvon Brasselet : l’hommage de Franck Louvrier
  • Publicité
  • Informations légales et rédaction
  • Politique de confidentialité – Conditions générales d’utilisation
  • Contact
La Baule+
  • Accueil
  • Actualités – Agenda
  • Gros plan
  • Carnet d’adresses
    • Restaurants -Bars
    • Alimentation
    • Maison – Décoration
    • Bien-être
    • Services
  • La Baule+
    • 2023
    • 2022
    • 2021
    • 2020
  • Kernews
La Baule+
La Baule+
  • Accueil
  • Actualités – Agenda
  • Gros plan
  • Carnet d’adresses
    • Restaurants -Bars
    • Alimentation
    • Maison – Décoration
    • Bien-être
    • Services
  • La Baule+
    • 2023
    • 2022
    • 2021
    • 2020
  • Kernews
  • Publicité
  • Informations légales et rédaction
  • Politique de confidentialité – Conditions générales d’utilisation
  • Contact
La Baule+
  Carnet d'adresses  Glouglou : un nouveau concept de « cave à manger » ouvre à Pornichet
Carnet d'adressesRestaurants -Bars

Glouglou : un nouveau concept de « cave à manger » ouvre à Pornichet

adminadmin—novembre 2, 20220
FacebookTwitterPinterestLinkedInTumblrRedditVKWhatsAppEmail

C’est la nouvelle adresse branchée de Pornichet : Glouglou. Depuis deux mois, le bouche-à-oreille est excellent et les fidèles sont déjà nombreux. L’établissement a été créé par Marie et Guillaume, sommeliers de formation, qui ont eu l’idée de ce concept de « cave à manger ». Marie a fait ses études de sommelière à Nantes, tandis que Guillaume, également sommelier, diplômé du Lycée Sainte-Anne de Saint-Nazaire, a notamment travaillé à La Mare aux Oiseaux et chez Alain Ducasse à Monaco. Marie et Guillaume ont eu un coup de cœur pour ce lieu qu’ils ont aménagé avec élégance et sobriété, dans l’esprit d’une belle adresse de la rue Clerc dans le VIIe arrondissement parisien, ou d’une petite rue de Saint-Germain-des-Prés.

Une cave à manger, c’est la jonction parfaite entre le bar à vins et le bistrot

Certains soulignent que Glouglou est un bistrot de qualité où l’on retrouve des plats dignes d’un restaurant gastronomique, mais Marie et Guillaume préfèrent le terme de « cave à manger » : « Une cave à manger, c’est la jonction parfaite entre le bar à vins et le bistrot. Vous avez une carte de vins équivalente à celle d’un bar à vins, puisque nous avons plus de 200 références, et la cuisine propose des produits maison, principalement des produits locaux. Nous sommes loin d’une proposition de planches de charcuteries ou de fromages. Nous aimons manger, donc nous cherchons à recréer des plats qui sont des souvenirs de voyages ou des souvenirs d’enfance, et tout cela donne un condensé que l’on retrouve dans nos assiettes. Le but étant de proposer le maximum de plats et de se régaler ! »

Plus d'acticles

Une adresse indispensable pour résoudre tous vos problèmes d’ouverture

décembre 17, 2022

Dekra ouvre un centre de contrôle technique à La Baule

février 2, 2023

Au Cœur des Sens propose un protocole unique de massage qui équilibre les trois dimensions structurelles du corps humain

novembre 10, 2022

La Baule Audition : au service de l’audition de toutes les générations

novembre 10, 2022

Glouglou mise sur la diversité

Contrairement à un restaurant classique qui a une quantité limitée de vins, Glouglou mise sur la diversité : « Nous avons rencontré tous les vignerons avec lesquels nous travaillons. Nous avons fait un tour de France et nous avons ainsi pu sélectionner chaque vin ». Les surprises sont nombreuses et les découvertes sont permanentes. Toutefois, Marie précise que Glouglou n’est pas un caviste : « On peut faire de la vente à emporter de façon très ponctuelle, pour des clients qui ont goûté une bouteille très spécifique, mais l’objectif est surtout de bien faire notre métier en conseillant nos clients… »

Casser les codes très élitistes du vin

Marie et Guillaume se sont inspirés de l’œuvre du dessinateur Michel Tolmer pour choisir le nom de Glouglou : « Dans l’univers de Michel Tolmer, très connu dans le monde du vin, il y a Mimi, Fifi et Glouglou, trois amis passionnés par la dégustation de vins, qui ont l’ambition d’être les plus calés sur ce que l’on appelle la dégustation à l’aveugle, c’est-à-dire trouver le cépage ou l’appellation… C’est l’objectif de beaucoup de gens qui sont dans le monde du vin. Nous aimons beaucoup le personnage de Glouglou, parce que c’est un bon vivant qui aime bien manger et bien boire. » En optant pour ce nom, Marie et Guillaume entendaient aussi casser les codes très élitistes du vin.

À 26 ans, ces enfants de la région et de l’océan réalisent leur rêve en nous invitant dans cette cave où l’on peut prendre un verre, grignoter ou dîner… Un lieu qui nous réconcilie avec les soirées d’automne et d’hiver, et qui enchantera celles du printemps et de l’été. On fredonne la chanson « Le temps est bon » en dégustant de bons plats : « Nous voulions que nos clients se sentent dans un endroit élégant et convivial, avec un service très attentionné. Nous avons des habitués et nous souhaitons leur faire goûter le maximum de choses, car l’expérience ne doit pas forcément être la même… »

Glouglou, 63, avenue du Général de Gaulle à Pornichet. Tél. 02 40 61 75 15. Ouverture du mardi au samedi de 18h30 à 1h.

FacebookTwitterPinterestLinkedInTumblrRedditVKWhatsAppEmail

admin

La Baule+ : Novembre 2022
Mobilaug : le spécialiste de l’aménagement de logements pour les PMR et les seniors
Articles Similaires
  • Articles Similaires
  • Du même auteur
Carnet d'adresses

Dekra ouvre un centre de contrôle technique à La Baule

février 2, 20230
Carnet d'adresses

Nouveau : Certenais Énergies vous équipe en panneaux photovoltaïques français

janvier 27, 20230
Carnet d'adresses

Thierry Immobilier : la maîtrise des différents métiers devient indispensable

janvier 10, 20230
Voir plus
Laisser un commentaire Annuler la réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Lire aussi
Actualités - Agenda

Le Croisic : un récital de piano avec Grégoire Humbert

février 7, 20230
Actualités - Agenda

Cap Atlantique : nouveau marché pour la collecte des déchets dans 8 communes de l’agglomération

février 6, 20230
Actualités - Agenda

Labellisation du sel bio : Xavier Fournier intervient auprès du ministre de l’Agriculture

février 5, 20230
Actualités - Agenda

La ville du Pouliguen lance le dispositif Aidants Connect

février 5, 20230
Actualités - Agenda

Rencontre avec Pierre Adrian au Croisic

février 4, 20230
Carnet d'adresses

Dekra ouvre un centre de contrôle technique à La Baule

février 2, 20230
Voir plus

Notre partenaire Kernews


Cliquez sur le logo pour écouter Kernews en HD via le player externe.

Météo La Baule

Guérande : dépôt des projets pour le budget participatif

janvier 6, 2023

Situation critique aux urgences du CH de Saint Nazaire

décembre 20, 2022

Ô Trink’Nard : un restaurant et bien plus…

août 29, 2022

La Baule+ : octobre 2022

octobre 2, 2022

Mobilaug : le spécialiste de l’aménagement de logements pour les PMR et les seniors

novembre 5, 2022

Renouvellement du réseau d’eau potable au Pouliguen

janvier 28, 2023

Pornichet : une seconde vie à nos coquilles d’huîtres et coquillages

décembre 30, 2022

Le Parc naturel régional de Brière accueille des étudiants du Muséum d’histoire naturelle

janvier 15, 2023

L’agglomération de Cap Atlantique lance un dispositif d’aide pour les travaux de rénovation des toitures en chaume

décembre 7, 2022

La Baule+ : décembre 2020

décembre 1, 2020
    La Baule+ 2023